Китайский салат

Салат в азиатском стиле со свежими овощами, мясом и острой заправкой с соевым соусом, лаймом и имбирём.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Стручок красного перца чили разрезать вдоль и выскоблить из него все семена. Перец мелко нарезать. Семена кунжута слегка поджарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
2. [0:05-0:10] Свиную вырезку обсушить бумажными полотенцами и нарезать сначала на тонкие поперечные ломтики, а затем тонкими полосками. Разогреть в сковороде растительное масло.
3. [0:10-0:20] Выложить в сковороду нарезанную свинину и обжарить на средне-сильном огне, помешивая, в течение 6-7 минут. Добавить нарезанный перец чили и кунжутные семена, готовить ещё 2 минуты, снять с огня и дать мясу остыть.
4. [0:20-0:30] Очистить репчатый лук, чеснок и кусочек корня имбиря. Лук нарезать короткой тонкой соломкой. Чеснок и имбирь измельчить любым удобным способом: порубить ножом или натереть на мелкой терке.
5. [0:30-0:35] Листья латука и веточки кинзы промыть в тазике с прохладной водой, чтобы избавиться от частиц земли и песчинок. Ополоснуть проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
6. [0:35-0:40] Лайм ошпарить кипятком, снять с него цедру мелкой зубчатой теркой. Затем разрезать цитрус пополам и выжать сок в чашку. Туда же добавить цедру, оливковое масло и соевый соус, хорошо смешать вилкой. Заправка готова.
7. [0:40-0:45] Бобовые ростки перебрать, промыть, обсушить. Салатные листья нарезать ножом на средние кусочки или порвать руками. Зелень кинзы грубо нарезать. Смешать ростки, салат, лук, чеснок и имбирь. Выложить остывшее мясо и полить заправкой.