Китайские жареные пельмени
Нежные пельмени из дрожжевого теста с начинкой из зелени, имбиря и зелёной фасоли, обжаренные до золотистой корочки. Подаются с соевым соусом.
🍽 24 порц.⏱ 1 ч 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~81 г · 137 ккал · Б 4г · Ж 3г · У 23г
Начинка· 708 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| кинза | 40 | 1 пучок | 9 | 1 | 0 | 2 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соевый соус | 14 | 1 ст. ложка | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| лук-порей | 80 | 1 стебель | 49 | 1 | 0 | 11 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| крахмал | 14 | 1 ст. ложка | 46 | 0 | 0 | 11 |
| зелёная фасоль свежемороженая | 400 | — | 120 | 4 | 0 | 24 |
| На порцию | 30 | 26 | 1 | 2 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой тёрке.
- [0:10–0:15] Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
- [0:15–0:45] Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.
Тесто и пельмени· 1235 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 700 | — | 2394 | 72 | 8 | 482 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| морская соль мелкая | 5 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло для обжаривания | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 51 | 111 | 3 | 2 | 20 |
Шаги
- [0:45–1:00] Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
- [1:00–1:15] Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.
- [1:15–1:20] В центр каждого кружка положить по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.
- [1:20–1:25] С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.
- [1:25–1:50] В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны.
- [1:50–1:55] Подавать с соевым соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.