Китайские пельмени на пару со спрятанным арахисом
Традиционные китайские пельмени на пару со свиным фаршем и чесноком с имбирём. В каждый пельмень добавляют ядрышко арахиса для удачи.
🍽 50 порц.⏱ 40 мин подготовка + 7 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~31 г · 80 ккал · Б 4г · Ж 5г · У 6г
Тесто· 370 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рисовая мука | 200 | — | 732 | 12 | 3 | 160 |
| крахмал картофельный | 120 | — | 376 | 0 | 0 | 96 |
| жир свиной топлёный | 50 | — | 135 | 14 | 9 | 0 |
| На порцию | 7 | 25 | 1 | 0 | 5 |
Шаги
- [0:00-0:15] Рисовую муку залейте 250 мл очень горячей, но не кипящей воды и размешайте вилкой. Выложите тесто на доску.
- [0:15-0:35] Замешивайте тесто, подсыпая крахмал. Постепенно добавляйте топлёное сало, пока тесто не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.
Начинка· 910 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиной фарш | 800 | — | 2104 | 135 | 170 | 0 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| имбирь | 25 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 12 | — | 16 | 1 | 0 | 4 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| масло кунжутное | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| арахис | 10 | — | 55 | 3 | 5 | 1 |
| На порцию | 18 | 46 | 3 | 4 | 0 |
Шаги
- [0:10-0:20] Очищенные имбирь, чеснок и зелёный лук очень мелко нарежьте.
- [0:20-0:25] Смешайте все составляющие начинки в одной миске.
Соус· 280 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус соевый | 200 | — | 106 | 16 | 1 | 10 |
| масло кунжутное | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| уксус рисовый чёрный | 40 | — | 7 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 6 | 9 | 0 | 1 | 0 |
Шаги
- [0:05-0:10] Смешайте соевый соус, уксус и кунжутное масло в отдельной чашке.
Сборка и готовка· сборка
Шаги
- [0:35-0:50] Скатайте из теста колбаску и нарежьте на 60 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в кружок диаметром 5–6 см.
- [0:50-1:00] Положите начинку в центр кружка (в несколько пельменей положите по 1 ядрышку арахиса) и защипывайте, чтобы образовались складочки.
- [1:00-1:07] Смажьте маслом или проложите листами китайской капусты корзину для пароварки. Положите в неё пельмени и готовьте на среднем пару 5-7 минут. Подавайте горячие пельмени немедленно с соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.