Китайская яичница с помидорами

Ароматная яичница с помидорами в китайском стиле, приправленная чесноком, имбирём, рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом. Готовится быстро в воке.

Яйца· 236 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Разбейте яйца в миску и немного взболтайте вилкой до однородности.

Соус для помидоров· 384 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:02–0:05] Очистите чеснок и имбирь. Нарежьте их тонкой соломкой. Зелёный лук нарежьте наискосок.
2. [0:05–0:10] В воке или большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Положите в сковороду чеснок и имбирь, жарьте 30 секунд, пока они не начнут благоухать.
3. [0:10–0:13] Добавьте помидоры черри. Когда их кожица начнёт лопаться (примерно через 1–2 минуты), всыпьте сахар. Влейте рисовое вино, соевый соус и рисовый уксус. Дайте смеси прокипеть 3 минуты.
4. [0:13–0:14] Добавьте кунжутное масло и хорошо перемешайте. Перелейте соус в миску и накройте, чтобы он оставался горячим.

Яичница· 34 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:14–0:16] Протрите вок бумажной салфеткой и вновь разогрейте его на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и раскалите до появления белого дымка.
2. [0:16–0:21] Влейте взбитые яйца в раскалённый вок. Когда снизу образуется поджаристая корочка, а яичная масса начнёт схватываться (примерно через 3–4 минуты), присыпьте половиной измельчённого зелёного лука и лопаткой сверните яичницу пополам.
3. [0:21–0:23] Немного прогрейте, снимите с огня и переложите на теплую тарелку.
4. [0:23–0:25] Полейте яичницу подготовленным соусом и посыпьте оставшимся зелёным луком и кунжутом.