Свинина в медовом соусе
Нежная мясная закуска в сладко-солёном соусе с имбирём и чесноком. Свинина получается очень мягкой, если мариновать её всю ночь. Подаётся с рисом и посыпкой из зелёного лука.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 14 ингр.
Второе блюдоКитайская кухня
Порция ~281 г · 820 ккал · Б 24г · Ж 71г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 600 | — | 2058 | 82 | 191 | 0 |
| имбирь | 35 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| соус соевый | 90 | — | 48 | 7 | 1 | 4 |
| соус устричный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| вино белое полусладкое | 15 | — | 12 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал кукурузный | 80 | — | 24 | 0 | 0 | 6 |
| мед | 35 | — | 106 | 0 | 0 | 29 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| перец белый молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 92 | — | 827 | 0 | 91 | 0 |
| лук зелёный | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| рис белый вареный | 100 | — | 129 | 3 | 0 | 28 |
| На порцию | 281 | 820 | 24 | 71 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте мясо довольно крупными кусками, примерно 10 см. Посыпьте солью, перцем и разрыхлителем. Полейте белым вином, 3 столовыми ложками соевого соуса и устричным соусом. Тщательно перемешайте руками. Посыпьте крахмалом и снова перемешайте. Закройте пленкой и маринуйте в холодильнике от 2 до 24 часов.
- [0:05–0:07] Чеснок и имбирь очистите. Чеснок мелко порубите, имбирь нарежьте кусочками размером со спичку.
- [0:07–0:15] Нагрейте масло для фритюра в воке на среднем огне. Порциями обжарьте мясо до легкой румяной корочки со всех сторон и примерно 80% готовности. Готовые куски вынимайте на тарелку.
- [0:15–0:18] Когда все куски обжарены, процедите масло и нагрейте уже на максимальном огне. Обжарьте мясо второй раз до тёмно-золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
- [0:18–0:20] Оставьте в воке примерно 1,5 столовой ложки масла. Положите имбирь, обжаривайте на среднесильном огне 20 секунд. Добавьте чеснок, обжаривайте ещё 20 секунд. Влейте 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса и мед. Уварите вполовину.
- [0:20–0:25] Выложите мясо в соус и готовьте на сильном огне, все время переворачивая куски, пока соус практически полностью не выпарится, покрыв мясо. Подавайте свинину горячей, украсив зелёным луком, с рисом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.