Киш с брокколи и сыром фета

Сытный овощной киш с нежной сливочной заливкой и сыром фета. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Для начинки· 1061 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Замороженную брокколи заранее выложите в дуршлаг и поставьте его на миску. Оставьте оттаивать на верхней полке холодильника.
2. [0:10–0:15] Фету для начинки нарежьте небольшими кубиками. Сливки взбейте с яйцами.
3. [0:15–0:20] Распределите по тесту в форме соцветия брокколи и кубики феты. Посыпьте сушёным тимьяном. Солить не следует.
4. [0:20–0:50] Залейте начинку сливочной смесью. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.
5. [0:50–1:10] Посыпьте киш тёртым пармезаном и кунжутом и выпекайте ещё 15–20 мин.

Для теста· 676 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью.
2. [0:10–0:20] Добавьте творог и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите руками до состояния крошки.
3. [0:20–0:30] Добавьте яйцо и 1 ст. л. воды, затем замесите гладкое эластичное тесто.
4. [0:30–1:00] Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
5. [1:00–1:10] Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, выложите в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срежьте.
6. [1:10–1:20] Сделайте на поверхности частые проколы вилкой.