Киш с баклажанами и помидорами
Открытый пирог в стиле средиземноморской кухни с баклажанами, вялеными помидорами и козьим сыром. Изысканное блюдо с насыщенным вкусом вяленых томатов.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 12 ингр.
Порция ~243 г · 642 ккал · Б 15г · Ж 37г · У 62г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто песочное | 500 | — | 2510 | 31 | 121 | 323 |
| баклажан | 250 | — | 63 | 3 | 1 | 15 |
| помидоры вяленые | 65 | — | 139 | 3 | 9 | 15 |
| помидор свежий | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| сыр козий | 150 | — | 402 | 28 | 32 | 1 |
| сыр сулугуни | 50 | — | 143 | 10 | 11 | 0 |
| яйцо куриное | 150 | — | 212 | 14 | 14 | 7 |
| молоко | 51 | — | 31 | 2 | 2 | 2 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| орегано сушёный | 4 | — | 12 | 0 | 0 | 1 |
| чёрный перец молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 243 | 642 | 15 | 37 | 62 |
Шаги
- [0:00–0:20] Порежьте баклажаны мелкими кубиками (5–7 мм), посыпьте щепоткой соли и поместите в дуршлаг на 20 мин. Отожмите баклажаны, на среднем огне обжарьте в масле до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах.
- [0:20–0:25] Вяленые помидоры порежьте на небольшие кусочки. Свежие помидоры порежьте на четвертинки, удалите семена, затем порежьте мякоть полосками. Козий сыр разотрите до гладкости. Взбейте яйца с молоком.
- [0:25–0:30] Раскатайте тесто слоем 0,5 см, выложите им круглую или квадратную неглубокую форму, покрытую пергаментом.
- [0:30–0:35] Распределите козий сыр по дну, затем уложите баклажаны и вяленые помидоры.
- [0:35–1:05] Равномерно залейте яичной смесью, сверху положите полоски помидоров, посыпьте орегано и перцем и засыпьте натёртым сыром сулугуни. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25–30 мин. Подавайте с зелёным салатом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.