Кисель из замороженной смородины

Насыщенный ягодный кисель из замороженной чёрной смородины. В тёплом виде он получается густым напитком, а после охлаждения — более плотным ягодным десертом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Достаньте замороженную смородину из морозильной камеры. Размораживать её не нужно: отмерьте нужное количество ягод и переложите в небольшую кастрюлю.
2. [0:03–0:08] Добавьте к смородине 500 мл холодной воды, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с плиты.
3. [0:08–0:11] Дайте отвару немного остыть, примерно 3 минуты, затем откиньте ягоды на сито. Протрите смородину через сито ложкой или толкушкой. Отвар с соком оставьте до использования.
4. [0:11–0:21] Переложите отжимки в чистую кастрюлю, добавьте сахар и залейте 1 л воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут.
5. [0:21–0:24] Процедите черносмородиновый отвар через сито в другую кастрюлю. Насыпьте картофельный крахмал в чашку, влейте 500 мл холодной воды и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
6. [0:24–0:30] Поставьте процеженный отвар с сахаром на сильный огонь. Когда он закипит, постоянно помешивая венчиком, влейте тонкой струйкой разведённый крахмал.
7. [0:30–0:31] После этого добавьте отвар, который был оставлен на третьем этапе. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите на минимальном огне 1 минуту, чтобы кисель загустел.
8. [0:31–0:40] Разлейте кисель по чашкам или креманкам и дайте полностью остыть. По желанию перед подачей уберите его в холодильник на час.