Кисель из чёрной смородины

Густой ароматный кисель из чёрной смородины с ярким ягодным вкусом. Подаётся как десерт — тягучий, сладкий и очень насыщенный.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте смородину: переберите ягоды, вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Затем измельчите их в блендере и отожмите через сложенную вдвое марлю. Если ягоды замороженные, дайте им слегка оттаять и готовьте так же, как свежие.
2. [0:05–0:25] Получившийся сок из смородины уберите в холодильник. Отжимки переложите в кастрюлю, добавьте сахар и 800 мл воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
3. [0:25–0:30] Процедите отвар через сложенную вдвое марлю в чистую кастрюлю. Поставьте её на сильный огонь и снова доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до средне-слабого.
4. [0:30–0:33] Крахмал насыпьте в небольшую миску и, помешивая, разведите оставшейся водой. Затем осторожно, тонкой струйкой влейте раствор в кипящий смородиновый отвар, можно перемешивать венчиком.
5. [0:33–0:40] Варите кисель до загустения, примерно 3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть, помешивая ложкой, до тёплого состояния. Влейте охлаждённое смородиновое пюре и тщательно перемешайте.