Кисель из щавеля

Древний напиток из щавеля со слегка кисловатым вкусом. Подают как в горячем, так и в холодном виде, хорошо сочетается со сливочным мороженым или ягодами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Щавель тщательно промойте проточной водой и мелко нарежьте. Выложите зелень в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите на небольшом огне 5–6 минут до мягкости. Процедите отвар через сито, выстеленное марлей. Саму зелень протрите через сито. Верните пюре в отвар.
2. [0:10–0:13] В кастрюлю со щавелем добавьте 750 мл холодной воды и сахар. На небольшом огне доведите до кипения и варите около 3 минут, помешивая.
3. [0:13–0:15] Крахмал разведите в половине стакана холодной воды и тщательно перемешайте. Влейте тонкой струйкой в кипящий щавелевый отвар, помешивая. Доведите ещё раз до кипения, снимите с огня и остудите. Разлейте по стаканам.