Кипрский оливковый хлеб
Ароматный дрожжевой хлеб с оливками, луком и сухой мятой. Средиземноморский хлеб, идеален для закусок и к супам.
🍽 10 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~110 г · 230 ккал · Б 5г · Ж 7г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 500 | — | 1710 | 46 | 6 | 375 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 40 | 5 | 1 | 4 |
| масло оливковое | 57 | — | 504 | 0 | 57 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| маслины без косточек | 50 | — | 13 | 0 | 1 | 1 |
| мята сушёная | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 110 | 230 | 5 | 7 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:30] Приготовьте опару: разведите дрожжи в 0,5 стакана (120 мл) воды, добавьте 0,5 стакана (65 г) просеянной муки. Накройте и оставьте на 30 минут до появления пены. Лук очистите и мелко нарубите. Добавьте в опару оставшуюся просеянную муку (435 г), лук, мяту, оливковое масло, соль и 1 стакан (240 мл) воды. Вымесите гладкое эластичное тесто.
- [0:30–2:30] Добавьте в тесто маслины, быстро перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа подняться.
- [2:30–2:45] Сформируйте из теста один большой каравай или 2–3 средних булки. Поместите на смазанный маслом противень и дайте ещё раз подняться в течение 10–15 минут.
- [2:45–3:30] Поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
- [3:30–3:35] Готовый хлеб накройте полотенцем и сбрызните водой. Подавайте тёплым.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.