Кето кекс

Предлагаем приготовить миндально-лимонный кето кекс и побаловать себя с минимальным ущербом для фигуры В 100 граммах такого кекса всего 3,6 г углеводов

теста· 545 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Разогрейте духовку до 180 градусов. Для кето кекса подойдет прямоугольная форма размером 10*20 см. Смажьте ее сливочным маслом и уберите в холодильник.
2. [0:08–0:16] В большой миске взбейте сливочное масло с эритритом в пышный крем (это займет 3-5 минут). Добавьте яйца и еще раз взбейте. Добавьте сметану, лимонный сок и еще раз взбейте до пышности.
3. [0:16–0:24] Отдельно смешайте миндальную муку, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемешайте миксером для однородности.
4. [0:24–0:32] В миске среднего размера взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, и силиконовой лопаткой перемешайте. Чтобы кекс получился воздушным, не мешайте слишком долго. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут.
5. [0:32–0:40] Готовность проверяйте с помощи деревянной шпажки. Вставьте ее в середину кекса, кончик должен выходить чистым. Вытащите кекс из духовки, через 5 минут извлеките его из формы и остудите на решетке.
6. [0:40–0:50] Для крема взбейте холодные сливки до крепких пиков. Цедру лимона срежьте с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой (либо используйте специальный нож для цитрусовых). Подавайте кекс с ложкой взбитых сливок, украшенных цедрой.

подачи· 155 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Разогрейте духовку до 180 градусов. Для кето кекса подойдет прямоугольная форма размером 10*20 см. Смажьте ее сливочным маслом и уберите в холодильник.
2. [0:08–0:16] В большой миске взбейте сливочное масло с эритритом в пышный крем (это займет 3-5 минут). Добавьте яйца и еще раз взбейте. Добавьте сметану, лимонный сок и еще раз взбейте до пышности.
3. [0:16–0:24] Отдельно смешайте миндальную муку, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемешайте миксером для однородности.
4. [0:24–0:32] В миске среднего размера взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, и силиконовой лопаткой перемешайте. Чтобы кекс получился воздушным, не мешайте слишком долго. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут.
5. [0:32–0:40] Готовность проверяйте с помощи деревянной шпажки. Вставьте ее в середину кекса, кончик должен выходить чистым. Вытащите кекс из духовки, через 5 минут извлеките его из формы и остудите на решетке.
6. [0:40–0:50] Для крема взбейте холодные сливки до крепких пиков. Цедру лимона срежьте с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой (либо используйте специальный нож для цитрусовых). Подавайте кекс с ложкой взбитых сливок, украшенных цедрой.

подготовки формы· 5 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Разогрейте духовку до 180 градусов. Для кето кекса подойдет прямоугольная форма размером 10*20 см. Смажьте ее сливочным маслом и уберите в холодильник.
2. [0:08–0:16] В большой миске взбейте сливочное масло с эритритом в пышный крем (это займет 3-5 минут). Добавьте яйца и еще раз взбейте. Добавьте сметану, лимонный сок и еще раз взбейте до пышности.
3. [0:16–0:24] Отдельно смешайте миндальную муку, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемешайте миксером для однородности.
4. [0:24–0:32] В миске среднего размера взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, и силиконовой лопаткой перемешайте. Чтобы кекс получился воздушным, не мешайте слишком долго. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут.
5. [0:32–0:40] Готовность проверяйте с помощи деревянной шпажки. Вставьте ее в середину кекса, кончик должен выходить чистым. Вытащите кекс из духовки, через 5 минут извлеките его из формы и остудите на решетке.
6. [0:40–0:50] Для крема взбейте холодные сливки до крепких пиков. Цедру лимона срежьте с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой (либо используйте специальный нож для цитрусовых). Подавайте кекс с ложкой взбитых сливок, украшенных цедрой.