Кетчуп из томатной пасты

Простой и вкусный домашний соус на основе томатной пасты с чесноком, зеленью и специями. Полезнее и ароматнее магазинного варианта, готовится без варки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томатная паста должна быть натуральной, без добавок. Изучите этикетку - в составе не должно быть крахмала, уксуса, сахара и соли, красителей.
2. [0:05-0:10] Красный лук очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок освободите от шелухи. В чашу блендера положите нарезанный лук, очищенные зубчики чеснока и зелень (петрушку и укроп без стеблей).
3. [0:10-0:15] Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы. Важно, чтобы не оставалось крупных кусочков, особенно чеснока и лука, чтобы текстура кетчупа получилась гладкой.
4. [0:15-0:18] К полученной массе добавьте томатную пасту, оливковое масло и яблочный уксус. Хорошо перемешайте все в блендере. Смесь должна стать однородной, без видимых следов масла или уксуса.
5. [0:18-0:20] Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Продолжая перемешивать, постепенно вливайте кипяченую охлажденную воду. Понадобится примерно 100-150 мл воды. Регулируйте её количество для получения желаемой консистенции - от густого соуса до более жидкого. Попробуйте на вкус и отрегулируйте специи если нужно. Переложите готовый кетчуп в чистую банку с крышкой и храните в холодильнике.