Кесадилья с курицей на сковороде

Простая горячая закуска с курицей, жареными овощами и расплавленным сыром. Подаётся с соусом гуакамоле и хорошо подходит для быстрого перекуса или угощения гостей.

Кесадилья с курицей· 1050 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты.
2. [0:05–0:10] Слегка отбейте куриное филе, приправьте солью, чёрным и красным перцем.
3. [0:10–0:20] Обжарьте филе на сковороде в растительном масле до золотисто-коричневого цвета и готовности, по 7 минут с каждой стороны. Затем отложите и дайте остыть.
4. [0:20–0:25] Нарежьте болгарский перец кубиками, а лук — полукольцами.
5. [0:25–0:30] Обжарьте лук на сковороде в растительном масле в течение 4-5 минут на сильном огне, помешивая. Добавьте болгарский перец, посолите и обжаривайте до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая.
6. [0:30–0:35] Натрите сыр на крупной тёрке.
7. [0:35–0:40] Остывшее куриное филе нарежьте крупными кубиками. На одну пшеничную лепёшку выложите 1/4 тёртого сыра, 1/2 нарезанного куриного филе, 1/2 жареных лука и перца, сверху посыпьте ещё 1/4 тёртого сыра. Сверху можно добавить нарезанную зелень по вкусу.
8. [0:40–0:45] Разогрейте сухую сковороду на средне-слабом огне и слегка смажьте растительным маслом. Аккуратно перенесите лепёшку с начинкой на сковороду. Когда сыр расплавится примерно наполовину, накройте сверху второй лепёшкой и аккуратно прижмите руками или лопаткой, чтобы верхняя лепёшка приклеилась на расплавленный сыр, но начинка не вылезала по краям.
9. [0:45–0:50] Быстрым, но осторожным движением переверните кесадилью на сковороде. Можно сделать это при помощи двух плоских лопаток. Дайте нижней лепёшке подрумяниться в течение 3-5 минут.
10. [0:50–0:55] Снимите кесадилью со сковороды, выложите на плоское блюдо и дайте немного остыть. Разрежьте на 8-10 секторов. Повторите шаги 7-11 со второй половиной ингредиентов. Подавать с соусом гуакамоле.

Соус гуакамоле· 130 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Измельчите авокадо погружным блендером, смешайте с соком лимона или лайма и посолите.