Кексы с глазурью Снеговики

Праздничные кексы с плотной, влажной текстурой, обогащенные миндалем, курагой и пряными нотками гвоздики. Покрытые сахарной глазурью, имитирующей снег, и украшенные в виде забавных снеговичков для подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 6 минут. Порубить ножом в крошку. Курагу вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. [0:10–0:15] Смешать в кастрюле мед, сахар и 1 ст. л. воды. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. [0:15–0:20] Просеять в миску муку с разрыхлителем. Добавить измельченный миндаль и курагу. Перемешать. Влить медовую смесь, вбить яйца и хорошо перемешать.
4. [0:20–0:25] Всыпать какао-порошок и щепотку гвоздики, еще раз перемешать.
5. [0:25–0:30] Разложить получившееся тесто по формочкам для кексов.
6. [0:30–1:05] Поставить в разогретую до 160°C духовку на 35 минут. Вынуть из духовки, дать остыть. Аккуратно срезать сверху каждого кекса примерно 0,5 см.
7. [1:05–1:10] Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с водой 1,5 ч. л. до однородности. Если будет плохо перемешиваться, можно добавить немного воды.
8. [1:10–1:15] Смазать верх кексов глазурью. Из оставшейся глазури скатать шарики и прилепить их по центру. Из декоративных бусинок сделать глазки, а из кусочков морковки или апельсиновой цедры — носики. Дать застыть в прохладном месте.