Кексы Рудольф

Праздничные шоколадные кексы в виде оленя с шоколадными рогами. Украшенные пёрышком цукатов вишни создают весёлый новогодний образ.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и какао-порошком до образования пышной массы. Добавить слегка взбитые яйца, тщательно перемешать до однородности.
2. [0:10–0:20] Просеять муку в отдельную миску. Влить молоко и аккуратно перемешать. Добавить в миску сливочно-яичную смесь и деревянной ложкой вымесить тесто до однородного состояния.
3. [0:20–0:35] Разогреть духовку до 190 °С. На противне расставить бумажные формочки для кексов, наполнить их тестом, не доходя до верха 1–1,5 см. Поставить в разогретую духовку на 20–25 минут.
4. [0:35–0:50] Вынуть противень, переложить кексы на решётку для полного охлаждения. Тем временем поломать шоколад на небольшие кусочки, сложить в жаропрочную миску и поставить её на кастрюлю с кипящей водой. Готовить на среднем огне, пока весь шоколад не растопится.
5. [0:50–1:00] Дать шоколаду немного остыть, переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент 20 фигурок в виде оленьих рогов. Поставить в холодильник на 20–25 минут для застывания. Тонко нарезать цукаты на небольшие кусочки.
6. [1:00–1:05] Поверхность остывших кексов смазать шоколадной пастой. Положить в центр каждого кекса по 1 вишенке (носик), чуть повыше поместить по 2 кусочка цукатов (глазки), ещё ниже – по 1 семечку (ротик). Над глазками воткнуть шоколадные рога.