Кексы на йогурте

Нежные пористые кексы с лёгкой кислинкой благодаря йогурту. Сверху они пропитываются густым апельсиновым сиропом с мёдом и тростниковым сахаром.

Кексы на йогурте· 815 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите и немного остудите. Просейте муку с разрыхлителем в большую миску. Яйца слегка взбейте венчиком или миксером.
2. [0:10–0:20] Добавьте к яйцам сахар и апельсиновую цедру и хорошо размешайте. Перелейте смесь в муку и перемешайте кулинарной лопаткой. Добавьте натуральный йогурт, влейте растопленное сливочное масло и ещё раз быстро, но осторожно перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
3. [0:20–0:50] Если используете металлические формочки для кексов, тщательно смажьте их сливочным маслом или вставьте бумажные вкладыши. Если используете силиконовые формы, смазывать их не нужно. Выложите тесто в формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекайте кексы в разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут.
4. [0:50–1:00] Готовые кексы выньте из духовки и оставьте в формах на 10 минут. Затем аккуратно достаньте кексы из формочек и переложите на поднос, лист бумаги для выпечки или фольги. На поверхности кексов сделайте несколько проколов деревянной шпажкой и полейте апельсиновым сиропом. Оставьте кексы пропитаться и полностью остыть.

Сироп· 170 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте сироп. Влейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте коричневый сахар и мёд. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. [0:05–0:10] Варите сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится. На это может уйти около 5 минут. Готовый апельсиновый сироп должен загустеть.