Кекс с виноградом в духовке

Нежный и пышный кекс с виноградом без дрожжей, приготовленный на простокваше. Свежий виноград делает выпечку сочной и придаёт ей ярко выраженный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте прямоугольную глубокую форму для кекса растительным маслом и припудрите мукой.
2. [0:05–0:10] Снимите виноград с веточек, обжарьте в 2 ст. л. сливочного масла с 1 ст. л. ванильного сахара на сильном огне в течение 2 минут. Остудите.
3. [0:10–0:20] Размягчите оставшееся сливочное масло до комнатной температуры, взбейте миксером с коричневым сахаром и оставшимся ванильным сахаром до пышности.
4. [0:20–0:30] Не прекращая взбивать, добавляйте по одному яйцу. Смешайте простоквашу с цедрой лайма.
5. [0:30–0:40] Просейте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью, добавьте манку и перемешайте. Добавляя в масляную основу с яйцами попеременно частями муку и простоквашу, замесите тесто.
6. [0:40–0:50] Выложите тесто в подготовленную форму, посыпьте виноградом и аккуратно утопите его в тесте. Выпекайте в центре духовки 50–60 минут до золотистого цвета.
7. [0:50–1:20] Остудите готовый кекс в форме на решетке в течение 15 минут, затем выньте его и полностью остудите.