Кекс с вареньем

Простая и доступная выпечка из теста на кефире с вареньем. Каждый раз, меняя вид варенья, можно получить кекс с новым вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте ингредиенты. Варенье откиньте на широкое сито и оставьте на 15 минут, чтобы стёк лишний сироп. Яйца взбейте миксером с солью и сахаром в миске.
2. [0:15–0:20] Добавьте в яичную массу варенье, тщательно перемешайте. Оставьте до использования.
3. [0:20–0:25] Муку просейте с содой через мелкое сито в отдельную широкую и глубокую миску.
4. [0:25–0:30] Нагрейте духовку до 180 °C. Влейте в мучную смесь кефир и тщательно взбейте миксером до получения массы однородной консистенции.
5. [0:30–0:35] Затем, не прекращая процесс, добавьте яичную массу с вареньем. Тесто будет пениться, так как идёт реакция взаимодействия щелочи (сода) и кислоты (кефир, варенье).
6. [0:35–0:40] Готовое тесто кекса должно иметь консистенцию густой сметаны. Если в вашем случае это не так, добавьте ещё немного муки и очень тщательно перемешайте. Форму для выпекания диаметром 24–26 см смажьте маслом.
7. [0:40–0:50] Вылейте тесто в форму и поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте 40–45 минут.
8. [0:50–1:00] Оставьте кекс в форме на 5 минут, затем выложите на тарелку. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.