Кекс с тунцом и сыром

Слегка влажный и ароматный кекс с мясом тунца и плавленым сыром. Благодаря горчице приобретает пикантный привкус. Отличный вариант для перекуса или легкого обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Слить лишнюю жидкость из консервы с тунцом, используя дуршлаг или прямо в банке с помощью вилки, прижимая мясо рыбы к стенкам. Размять подсушенный тунец вилкой, разделяя его на волокна.
2. [0:05–0:10] Слегка взбить венчиком яйца в чаше. Добавить мягкое (размягченное) сливочное масло и теплое молоко. Добавить щепотку соли и горчицу (3 ч. л.). Хорошо перемешать до однородности.
3. [0:10–0:15] Просеять пшеничную муку через сито. Смешать муку с разрыхлителем теста, добавить в яичную смесь. Перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости до однородного теста без комков.
4. [0:15–0:18] Натереть сыр на крупной терке. Добавить натертый сыр в тесто, перемешать до однородности.
5. [0:18–0:22] Добавить подготовленный тунец в тесто, тщательно перемешать до полной однородности, убедившись, что волокна рыбы равномерно распределены.
6. [0:22–0:25] Форму для выпечки (прямоугольную или круглую форму для кекса) смазать сливочным маслом и припылить мукой, отряхивая излишки. Выложить подготовленное тесто в форму. При желании для декора разместить сверху несколько кусочков черных маслин.
7. [0:25–0:30] Предварительно разогреть духовку до 180°C.
8. [0:30–1:50] Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до готовности (зубочистка должна выходить чистой или с едва влажными крошками). Время зависит от размера и формы кекса.
9. [1:50–2:00] Вынуть кекс из духовки и дать ему слегка остыть в форме (5–10 минут), затем осторожно переложить на тарелку или доску. Подавать теплым или при комнатной температуре.