Кекс с шоколадом

Нежная выпечка с мраморным рисунком, сочетающая светлое и какао-тесто, покрытая глазурью из сливок и чёрного шоколада.

Кекс с шоколадом· 1251 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поломать шоколад на кусочки, положить в огнеупорную миску. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, поставить миску на паровую баню и нагревать, помешивая, пока шоколад не растает.
2. [0:10–0:20] Оставшееся сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Яйца растереть с сахаром и смешать с маслом. Постепенно, продолжая размешивать, всыпать муку и разрыхлитель.
3. [0:20–0:35] Орехи размолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить 2/3 порции миндаля в тесто, перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и молоко, в другую – оставшийся миндаль. Хорошо перемешать обе части.
4. [0:35–1:00] Сбрызнуть силиконовую форму водой. Выложить на дно 2 ст. л. светлого теста и 1 ст. л. теста с какао, полить сверху 1–2 ст. л. растопленного шоколада. Выложить остальное тесто такими же слоями. Поместить силиконовую лопаточку в середину формы и сделать 3 круговых движения для мраморного рисунка.
5. [1:00–2:30] Разогреть духовку до 160°С. Выпекать кекс 1 ч 30 мин.
6. [2:30–3:00] Натереть шоколад на терке. Сливки довести до кипения, добавить шоколад, перемешать и снять с огня. Дать глазури остыть 30 мин.
7. [3:00–3:15] Обмазать кекс глазурью с помощью силиконовой кисточки. Можно украсить свежими ягодами.

Глазурь· 354 г

Ингредиенты

Шаги