Кекс с маскарпоне и шоколадом
Итальянский кекс с маскарпоне и шоколадом — более сухой десерт, напоминающий бисквит, с насыщенным сливочным вкусом. Традиционно подается с десертным вином.
🍽 8 порц.⏱ 20 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~180 г · 530 ккал · Б 8г · Ж 21г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| крахмал картофельный | 100 | — | 313 | 0 | 0 | 80 |
| яйцо куриное | 165 | — | 233 | 16 | 16 | 7 |
| сахар-песок | 250 | — | 995 | 0 | 0 | 249 |
| сыр маскарпоне | 200 | — | 824 | 10 | 83 | 10 |
| молоко 3.2% | 200 | — | 128 | 7 | 7 | 9 |
| разрыхлитель теста | 16 | — | 9 | 0 | 0 | 4 |
| масло сливочное | 70 | — | 524 | 0 | 58 | 1 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 1 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| шоколад | 100 | — | 70 | 1 | 5 | 6 |
| сахарная пудра | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| На порцию | 180 | 530 | 8 | 21 | 77 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170°C. Растопите сливочное масло и остудите его.
- [0:10–0:25] Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте на среднев-высокой скорости, пока масса не удвоится в объеме, станет пышной и воздушной. Добавьте маскарпоне и вмешайте его в яичную смесь на средних оборотах миксера.
- [0:25–0:30] Добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- [0:30–0:35] Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом и вмешайте в тесто при помощи лопатки.
- [0:35–0:40] Нарежьте шоколад мелкими кусочками (или используйте коллеты) и смешайте с тестом.
- [0:40–0:50] Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой высокую форму для кекса с трубкой посередине диаметром 26 см. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 45–50 минут, до готовности (проверьте деревянной палочкой).
- [0:50–1:05] Остудите кекс в форме на решетке, затем переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.