Новогодний кекс со звездами

Праздничный шоколадный кекс с ванильными звездочками внутри. При нарезании внутри видны яркие звезды благодаря слойной структуре.

Ванильное тесто· 597 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] К сливочному маслу комнатной температуры добавьте тростниковый сахар. Взбейте до пышной массы, добавьте по одному яйца, взбейте. Добавьте щепотку соли, половину просеянной муки с ванилином, затем молоко, оставшуюся муку. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Вылейте тесто в прямоугольную форму для кекса, предварительно смазав его растительным маслом и слегка присыпав мукой.
2. [0:15–0:55] Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут. Дайте полностью остыть.
3. [0:55–1:15] Остывший кекс нарежьте на толстые кусочки. С помощью формочки в виде звездочек вырежьте из них печенье.

Шоколадное тесто и финальная выпечка· 946 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:30] Приготовьте шоколадное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте по одному яйца и ванилин, половину муки с какао, перемешайте. Добавьте молоко, оставшуюся муку, перемешайте до однородной консистенции.
2. [1:30–1:45] 1/3 шоколадного теста выложите в прямоугольную форму для кекса, сверху вертикально, вплотную друг к другу, выложите светлые звездочки. Затем аккуратно распределите оставшееся шоколадное тесто по бокам и сверху.
3. [1:45–2:25] Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Дайте кексу остыть.
4. [2:25–2:35] Растопите шоколад, добавьте сливки, полейте глазурью кекс, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Нарежьте на порционные кусочки.