Кекс на ряженке

Нежный и пышный кекс с мягким вкусом топленого молока. С хрустящими кусочками шоколада внутри и тонким ароматом лимонной цедры, это идеальное лакомство для чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Достаньте все продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером в миске до пышности.
2. [0:10–0:15] Добавьте ряженку комнатной температуры к яйцам и сахару, перемешайте венчиком до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и солью в полученную смесь, перемешайте до образования густого теста.
3. [0:15–0:20] Растопите сливочное масло на водяной бане и дайте ему немного остыть. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке. Влейте масло в тесто, добавьте цедру лимона и ванильный сахар, тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. [0:20–0:25] Смажьте большую силиконовую форму для кекса растительным маслом. Переложите в форму половину приготовленного теста. Поломайте шоколад на кусочки и разложите их по центру одной линией. Накройте шоколад оставшимся тестом.
5. [0:25–0:30] Поставьте форму с кексом в духовку, заранее разогретую до 180°C.
6. [0:30–45:50] Выпекайте в течение 45–50 минут. Время зависит от вашей духовки. Проверьте готовность, проколов центр кекса деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Выньте готовый кекс из духовки, дайте остыть в форме 5 минут, затем осторожно переложите на кондитерскую решётку для полного остывания.