Постный кекс-манник с кокосом и персиками

Ароматный домашний манник с кокосовой стружкой и консервированными персиками. Можно приготовить утром к завтраку или испечь с вечера для холодной подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:20] Манную крупу смешайте с сахаром и кокосовой стружкой. Процедите сироп от консервированных персиков и залейте им смесь. Оставьте постоять 10-20 минут, чтобы манка набухла. Перемешайте ещё раз.
2. [0:20-0:25] Влейте масло виноградной косточки (или любое растительное масло без запаха) и перемешайте.
3. [0:25-0:30] В отдельной миске просейте пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты. Соедините их с заготовкой для теста из манки и перемешайте.
4. [0:30-0:35] Смажьте стенки формы для выпечки растительным маслом и присыпьте манкой. Застелите дно бумагой для выпечки. Выложите готовое тесто в форму.
5. [0:35-0:40] Нарежьте половинки консервированных персиков дольками и выложите их в тесто, слегка утапливая. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 C.
6. [0:40-1:20] Выпекайте кекс около 40 минут, ориентируясь по характеристикам вашей духовки. Проверьте готовность лучинкой или зубочисткой - она должна выйти сухой. Извлеките кекс из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут, затем переложите на решётку для полного охлаждения.