Кефтедес - котлеты по-гречески

Маленькие сочные котлеты по-гречески из смешанного фарша, приправленные мятой и корицей. Подаются с соусом дзадзики.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте продукты: готовый фарш, ломтики белого хлеба, яйца, молоко, лук, яблоко, зелень петрушки, сушеную мяту, молотую корицу, соль, перец, растительное масло.
2. [0:10–0:25] Срежьте у ломтиков хлеба корки, положите мякоть в миску и залейте молоком. Размокший хлеб отожмите. Лук порубите. Яблоко очистите и натрите на мелкой терке. Зелень петрушки измельчите.
3. [0:25–0:45] В мясной фарш положите измельчённые лук, яблоко, петрушку, размоченный в молоке хлеб, яйца, мяту и корицу. Посолите и поперчите. Перемешайте. Вымесите фарш не менее 7 минут и отбейте.
4. [0:45–1:10] Затяните миску с фаршем пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы компоненты пропитались специями. По истечении 20 минут снова перемешайте фарш и сформируйте одинаковые шарики размером с крупный грецкий орех (не делайте их большими, иначе не прожарятся).
5. [1:10–1:30] В широкий сотейник или глубокую сковороду налейте много растительного масла и доведите до кипения. Порциями опускайте кефтедес в масло и жарьте примерно 5 минут с одной стороны.
6. [1:30–1:50] Переверните и готовьте еще 5 минут. Готовые обжаренные кефтедес перекладывайте на блюдо с бумажными полотенцами для удаления излишков масла. Продолжайте с оставшимися шариками.
7. [1:50–2:00] Подавайте кефтедес со свежими овощами, картофелем фри или пюре, обязательно с традиционным греческим соусом дзадзики из йогурта.