Кассата по-сицилийски

Сицилийский пасхальный торт из рикотты с тёмным шоколадом и цукатами. Готовится заранее — требует охлаждения в течение 4–8 часов перед подачей.

🍽 7 порц.⏱ 8 ч 30 мин🧂 10 ингр.

Выпечка Десерт ТортИтальянская кухняСицилийская кухня

Порция ~303 г · 717 ккал · Б 8г · Ж 16г · У 132г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
рикотта	500	—	450	20	35	10
сахар	300	—	1161	0	0	300
шоколад тёмный 70–85% какао	100	—	598	8	43	46
цукаты апельсиновые	120	—	264	4	17	26
коржи бисквитные готовые	300	—	774	18	2	169
апельсиновый ликер	150	—	143	0	0	11
корица молотая	2	—	5	0	0	2
марципан	300	—	420	9	15	60
сахарная пудра	300	—	1197	0	0	299
лимонный сок	50	—	11	0	0	4
На порцию	303		717	8	16	132

Шаги

[0:00–0:15] Протрите рикотту через сито. Добавьте сахар и полрюмки ликера. Мелко порубите шоколад и цукаты. Добавьте в рикотту вместе с корицей. Взбейте в пышный крем. Осторожно перемешайте шоколад и цукаты.
[0:15–0:30] Нарежьте бисквит ломтями толщиной 1 см. Выложите частью этих ломтей дно и стенки круглой формы диаметром 20–22 см. Оставшийся ликер разведите водой, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости. Смочите половиной этой жидкости бисквит.
[0:30–0:40] Наполните форму кремом и покройте оставшимися ломтями бисквита. Сбрызните оставшейся ликерной жидкостью.
[0:40–1:00] Раскатайте марципан тонко и покройте им торт. Поставьте форму в холодильник на 4–8 часов.
[4:00–4:15] Разведите сахарную пудру лимонным соком, чтобы получилась густая масса. Достаньте торт из формы и покройте сахарной глазурью. Украсьте оставшимися цукатами.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.