Картошка в фольге на углях

Печёная картошка с салом, чесноком и тимьяном, приготовленная в фольге на горячих углях. Блюдо получается ароматным, с мягкой картошкой и подтаявшей начинкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте начинку: солёное сало нарежьте небольшими очень тонкими ломтиками. Зубчики чеснока очистите и тоже тонко нарежьте.
2. [0:10–0:20] Картофель тщательно промойте щёткой, удалите глазки и мелкие дефекты, затем обсушите бумажными полотенцами.
3. [0:20–0:25] Острым ножом сделайте в каждом клубне поперечные прорези так, чтобы получились ломтики толщиной 5–7 мм, крепко сидящие на основе, как гармошка или веер.
4. [0:25–0:35] Аккуратно начините картофелины ломтиками сала и чеснока, раскладывая их в прорезях между ломтиками картофеля. Старайтесь не сломать основу.
5. [0:35–0:40] Уложите каждую нафаршированную картофелину на большой лист фольги. Посыпьте крупной солью и красным молотым перцем. Сверху добавьте веточку тимьяна.
6. [0:40–1:00] Плотно заверните картофель в фольгу и закопайте в горячие угли, чтобы они тлели, а не пылали. Запекайте около получаса, время от времени переворачивая. Готовность проверьте зубочисткой или тонким ножом.