Картошка в духовке

Аппетитный гарнир из картофеля с хрустящей румяной корочкой и мягкой серединой. Картофель сначала кратко бланшируют, затем запекают со специями и оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель и разрежьте его вдоль пополам. Каждую половинку нарежьте в длину на 3 дольки.
2. [0:05–0:10] Сложите картофель в кастрюлю, влейте 1 л кипятка и доведите на сильном огне до кипения. Накройте крышкой и готовьте, не уменьшая нагрев, в течение 3 мин.
3. [0:10–0:15] Откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Затем выложите дольки в один слой на кухонное полотенце и тщательно обсушите.
4. [0:15–0:20] Разогрейте духовку до 200°C. Большой противень застелите бумагой для выпечки. В небольшой миске соедините чёрный молотый перец, куркуму, паприку, тимьян и кориандр, добавьте соль и перемешайте венчиком.
5. [0:20–0:25] Посыпьте картофель смесью специй и полейте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы дольки равномерно покрылись маслом и специями.
6. [0:25–1:00] Разложите картофель на противне в один слой, поместите его на средний уровень духовки и запекайте в течение 30-35 мин, до золотистой корочки.
7. [1:00–1:05] Проверьте готовность деревянной шпажкой: дольки должны прокалываться без усилия. При необходимости запекайте ещё 5 мин. Выньте противень и подавайте картофель горячим, с любым соусом по вашему выбору.