Картофляники по-домашнему на сковороде

Вкусные картофельные котлетки в сметанном соусе. Это украинское блюдо - сытное и аппетитное, приготовленное на сковороде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Хорошо промойте картофель щеткой. Залейте холодной водой и отварите в мундире до готовности в течение 25–30 минут.
2. [0:30–0:40] Дайте картошке немного остыть, чтобы было удобно брать в руки. Очистите картошку от кожицы, положите в миску и хорошо разомните толкушкой. Дайте массе остыть.
3. [0:40–0:45] Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке, не доводя до кипения. Половину масла смешайте с картофелем в миске, другую половину сохраните.
4. [0:45–0:50] Разбейте яйцо в чашку и смешайте вилкой, добавив щепотку соли. Вылейте взбитое яйцо в картошку. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте до однородности.
5. [0:50–1:00] Насыпьте муку в отдельную миску. Разделите картофельную массу на небольшие кусочки. Сформируйте лепешки средней толщины, опуская кусочки в муку для удобства лепки. Не злоупотребляйте мукой.
6. [1:00–1:10] Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите картофляники. Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
7. [1:10–1:20] Уменьшите огонь. Смешайте сметану с оставшимся растопленным сливочным маслом и залейте этой смесью картофляники. Накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут.
8. [1:20–1:30] Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Подавайте горячие картофляники, посыпав свежей зеленью.