Картофельный завитой хлеб
Пышный хлеб со спиральной структурой из картофельного пюре, дрожжевого теста и молока. Хлеб с нежной текстурой и интересной формой.
🍽 5 порц.⏱ 5 ч 50 мин🧂 10 ингр.
Порция ~399 г · 1037 ккал · Б 28г · Ж 19г · У 186г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная мука | 1000 | — | 3640 | 103 | 10 | 763 |
| картофельное пюре, густое | 260 | 1 | 260 | 5 | 9 | 41 |
| коричневый сахар | 100 | — | 380 | 0 | 0 | 98 |
| крупная морская соль | 5 | — | — | — | — | — |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| молоко | 450 | — | 270 | 15 | 15 | 20 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сливочное масло | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сухие дрожжи | 10 | — | 40 | 5 | 1 | 4 |
| На порцию | 399 | 1037 | 28 | 19 | 186 |
Шаги
- [0:00–0:15] Смешайте 2 стакана просеянной муки, сахар, дрожжи, мускатный орех и 1 ч. л. соли. Добавьте тёплое молоко и 0,5 стакана тёплой воды, взбейте в блендере. Добавьте пюре и яйца, взбейте до однородности. Всыпьте оставшуюся муку, контролируя консистенцию теста — оно должно быть эластичным. Перемешайте, не взбивая.
- [0:15–0:20] Сформируйте шар, обмажьте растительным маслом, переложите в миску, затяните пленкой и оставьте в холодильнике на 4,5 часа.
- [0:20–0:30] Отбейте тесто об стол, разделите на 12 частей. Каждую скатайте в колбаску диаметром 1–1,5 см и сверните в спираль.
- [0:30–0:40] Выложите спирали в смазанную маслом форму диаметром 26 см, оставляя место между спиралями для подъема теста. Затяните форму пленкой, накройте полотенцем и убедите в тёплое место на 2 часа.
- [0:40–1:10] Выпекайте в разогретой до 190°С духовке 25–30 минут. Дайте немного остыть на решетке, вынимите, обмажьте сливочным маслом и посыпьте крупной солью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.