Картофельный суп с зирой

Кремовый суп-пюре из картофеля со специфическим ароматом зиры. Зира придает супу характерный теплый вкус, хорошо известный из плова, но редко встречается в картофельных супах.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите очищенный лук и обжарьте его в кастрюле с толстым дном на топленом масле до золотистого цвета, около 10 мин.
2. [0:10–0:20] Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, а также целые очищенные зубчики чеснока. Обжаривайте еще 10 мин.
3. [0:20–0:35] Влейте 1 л кипящей воды, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости картофеля (10–15 мин). Добавьте сливки и взбейте смесь до однородности. Посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не кипятите.
4. [0:35–0:40] Одновременно в оставшихся 3 ст. л. масла поджарьте зиру в течение 1 мин. Разлейте суп по тарелкам, в каждую тарелку влейте понемногу масла с зирой и подавайте.