Картофельный суп с курицей

Простой домашний суп на насыщенном курином бульоне с картофелем, овощной зажаркой и зеленью. Получается сытным и ароматным, особенно если готовить его на куриных окорочках.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Положите куриные окорочка в кастрюлю, залейте 2,5 л питьевой воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите куриный бульон 30 минут.
2. [0:00–0:10] Пока варится бульон, очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Помидор разрежьте пополам и натрите мякоть на крупной тёрке, кожицу выбросьте.
3. [0:10–0:15] В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, подрумяньте его. Положите морковь, перемешайте и обжаривайте всё вместе около 5 минут.
4. [0:15–0:25] Добавьте измельчённые помидоры и немного посолите. Влейте половину половника почти готового куриного бульона и тушите овощи на слабом огне 10 минут.
5. [0:25–0:30] Аккуратно достаньте окорочка из бульона. Отделите куриную мякоть от костей, сложите её в миску и накройте пищевой плёнкой. Бульон посолите и доведите до кипения.
6. [0:30–0:40] Картофель очистите, нарежьте ломтиками и промойте в дуршлаге. Добавьте его в бульон и варите на среднем огне около 10 минут. Затем очистите зубчик чеснока, пропустите его через пресс и добавьте в почти готовый суп вместе с обжаренными овощами.
7. [0:40–0:42] Добавьте в кастрюлю кусочки куриного мяса с окорочков. Посолите и поперчите по вкусу, готовьте на слабом огне ещё буквально пару минут и снимите кастрюлю с огня.
8. [0:42–0:45] Мелко нарежьте петрушку, удалив крупные стебли. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую зелень и сразу подавайте.