Картофельный суп-пюре

Нежный и сытный суп-пюре из картофеля с морковью, луком и сливками. Подходит для быстрого обеда и может быть приготовлен на мясном бульоне, овощном отваре или воде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте овощи для зажарки: лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
2. [0:05–0:10] Возьмите кастрюлю для супа, поставьте её на плиту и распустите в ней масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости.
3. [0:10–0:15] Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте его к зажарке и залейте бульоном.
4. [0:15–0:35] Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. [0:35–0:45] Убавьте огонь до слабого, влейте сливки, добавьте соль и молотый чёрный перец. Помешивая, варите ещё 10 минут на самом маленьком огне, чтобы сливки полностью соединились с супом.
6. [0:45–0:50] Выключите конфорку и пробейте суп толкушкой для пюре или погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте ещё бульона или воды и снова доведите до кипения.
7. [0:50–0:55] Оборвите тонкие веточки укропа, удалите толстый стебель. У кинзы обрежьте длинные стебли и мелко порубите зелень. Разлейте суп по глубоким тарелкам и посыпьте зеленью.