Картофельный салат с солёными огурцами и луком

Простой картофельный салат с яркой горчично-лимонной заправкой. Горячий картофель лучше сразу полить соусом, чтобы он хорошо впитал вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Картофель тщательно вымойте щеткой и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
2. [0:05–0:30] Уменьшите огонь, посолите воду и варите картофель до мягкости, около 25 минут. Затем выложите его на решетку и дайте немного остыть.
3. [0:30–0:35] Лимон тщательно вымойте щеткой и обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите цедру, затем разрежьте лимон и выжмите сок в небольшую мисочку. Косточки удалите.
4. [0:35–0:40] Добавьте в мисочку с лимонным соком цедру, горчицу и подсолнечное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Лук очистите и нарежьте полукольцами, затем переложите в заправку.
5. [0:40–0:45] Петрушку вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Грубые стебли удалите. Зелень мелко нарежьте и перетрите со щепоткой соли, затем добавьте в горчичную заправку.
6. [0:45–0:50] Аккуратно очистите горячий картофель, нарежьте ломтиками и залейте заправкой. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Огурцы тонко нарежьте, добавьте к картофелю, немного поперчите и перемешайте.