Картофельный салат с щавелем

Тёплый картофельный салат с кислинкой от щавеля и свежей зеленью. Лёгкая и сытная закуска, которая хорошо дополняет любое основное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Картофель тщательно вымойте щёткой. Отварите в мундире в кипящей подсоленной воде до полной готовности, примерно 25 мин (проверьте вилкой, чтобы картофель насквозь был мягким).
2. [0:25–0:35] Слейте воду с готового картофеля, остудите его 10 мин до комфортной температуры. Разрежьте картофель на 4 части (кубиками или дольками). Лук очистите и нарежьте кольцами. Сложите картофель и лук в большую миску.
3. [0:35–0:40] Смешайте горчицу с 2 ст. л. подсолнечного масла, солью и чёрным молотым перцем. Заправьте картофель с луком этой смесью и перемешайте. Отставьте на 5 мин, чтобы картофель впитал ароматные масла.
4. [0:40–0:45] Щавель нарежьте тонкой соломкой (жёсткие толстые стебли можно удалить). Зелень (петрушку, кинзу, укроп) измельчите. Огурцы нарежьте брусочками.
5. [0:45–0:50] Добавьте нарезанные огурцы, щавель и всю зелень к картофелю с луком, аккуратно перемешайте. Полейте оставшимся подсолнечным маслом (примерно 2 ст. л.). Проверьте вкус, при необходимости досолите и подавайте.