Картофельный пирог с начинкой из зелени

Сытный пирог на основе из картофельных ломтиков с начинкой из зелени, творога, феты и яйца. Хорошо подходит к подаче тёплым или полностью остывшим.

Картофельная основа· 618 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Очистите картофель. Половину нарежьте поперёк круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм, оставшийся картофель — вдоль удлинёнными ломтиками такой же толщины.
2. [0:20–0:35] Разогрейте сковороду, смажьте её оливковым маслом и обжаривайте картофель порциями до золотистого цвета.
3. [0:35–0:40] Переложите картофель на бумажные полотенца.

Начинка из зелени и творога· 1017 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Переберите щавель и шпинат, удалите стебли и крупно нарежьте листья.
2. [0:50–0:55] Положите шпинат и щавель в сковороду, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте, пока листья не подвянут, примерно 4 мин.
3. [0:55–1:00] Переложите зелень на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.
4. [1:00–1:10] Раскрошите фету вилкой на маленькие кусочки. Мелко нарежьте петрушку, укроп и зелёный лук.
5. [1:10–1:20] В миске взбейте яйца и творог, добавьте зелень, тушёные щавель и шпинат, фету и лимонную цедру. Посолите и поперчите.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [1:20–1:25] Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую разъёмную форму диаметром 24 см.
2. [1:25–1:30] На дно формы выложите внахлёст круглые ломтики картофеля. Вдоль бортиков уложите внахлёст удлинённые ломтики.
3. [1:30–1:35] Вылейте начинку и разровняйте.
4. [1:35–2:20] Выпекайте пирог 40–45 мин.
5. [2:20–2:35] Готовый пирог выньте из духовки и оставьте на 15 мин. в форме.
6. [2:35–2:40] Проведите ножом вдоль бортиков и аккуратно снимите их. Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим.