Картофельный пирог с курицей и грибами

Сытный пирог с картофельной основой, начинкой из куриного филе и вешенок, украшенный расплавленным сыром. Легко готовится в разъемной форме, хорошо подходит для обеда с овощными салатами.

Картофельное тесто· 1045 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Очистите и вымойте картофель. Положите в горячую воду и сварите до готовности, посолив. Слейте воду с картофеля и разомните в пюре, добавив сливочное масло.
2. [0:20–0:30] Остудите картофельное пюре до комнатной температуры. Постепенно добавляйте муку и яйца, замешивая картофельное тесто.

Начинка и финиш· 1204 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:45] Очистите и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте морковь на части растительного масла до полуготовности и остудите до комнатной температуры.
2. [0:45–1:00] Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на части масла до легкого румянца.
3. [1:00–1:15] Грибы промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте грибы к луку и продолжайте обжаривать на небольшом огне до полного испарения жидкости. Остудите.
4. [1:15–1:30] Куриное филе вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Обжарьте филе на части масла почти до готовности и остудите до комнатной температуры.
5. [1:30–1:45] Соедините обжаренную морковь, лук с грибами и филе. Посолите, поперчите и добавьте муку. Перемешайте.
6. [1:45–2:00] В разъемную форму, смазанную маргарином, выложите картофельное тесто, формируя бортики высотой 3–4 см. Выложите начинку, разровняйте. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°C, на 20–25 минут.
7. [2:00–2:10] Натрите сыр на мелкой терке. Вынув форму с пирогом из духовки, посыпьте сыром и верните в духовку на несколько минут для расплавления сыра.
8. [2:10–2:15] Вынув готовый пирог из духовки, освободите его из разъемной формы. Разрезайте на порции и подавайте к столу. Очень вкусно с салатом из свежих или квашеных овощей.