Картофельный пирог с грибами в духовке

Воздушный дрожжевой пирог с покрытием из хрустящих картофельных ломтиков и ароматной начинкой с грибами, луком и розмарином.

Дрожжевое тесто· 510 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Налить теплое молоко в большую миску. Добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи.
2. [0:05–0:10] Всыпать просеянную муку и перемешать.
3. [0:10–0:15] Добавить оливковое масло и тщательно вымесить тесто до однородности.
4. [0:15–0:45] Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 30 минут.

Начинка· 742 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разморозить лесные грибы.
2. [0:05–0:10] Обжарить разморозившиеся грибы в 1 ст.л. оливкового масла, 4 минуты.
3. [0:10–0:15] Очистить чеснок и мелко его измельчить.
4. [0:15–0:20] Розмарин разобрать на отдельные листики.
5. [0:20–0:25] Луковицу очистить и нарезать полукольцами.
6. [0:45–0:50] Обмять готовое тесто, еще раз вымесить и раскатать в тонкий пласт.
7. [0:50–0:55] Поместить тесто на противень, подровнять края и скатать их валиком шириной 1,5 см. Сделать в тесте несколько проколов вилкой.
8. [0:55–1:00] Перемешать чеснок, розмарин листики, луковые полукольца и обжаренные грибы. Выложить смесь на тесто. Оставить на 10 минут.
9. [1:00–1:20] Разложить сверху картофельные дольки, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в нагретую до 220°С духовку на 20 минут.