Картофельный гуляш без мяса
Яркое вегетарианское блюдо из картофеля, помидоров, сладкого перца и пикантной паприки, украшенное свежей петрушкой.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~458 г · 460 ккал · Б 7г · Ж 29г · У 45г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 600 | — | 894 | 14 | 42 | 120 |
| помидор | 500 | — | 90 | 5 | 1 | 20 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 3 | 0 | 10 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 16 | 1 | 0 | 4 |
| паприка сладкая молотая | 30 | 2 ст. ложки | 85 | 4 | 4 | 6 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 68 | 4 ст. ложки | 611 | 0 | 67 | 0 |
| петрушка | 15 | 2 веточки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 458 | 460 | 7 | 29 | 45 |
Шаги
- [0:00–0:05] Несколько раз ошпарить помидоры кипящей водой и поместить в миску с холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и нарезать мякоть кубиками.
- [0:05–0:15] Очистить картофель и нарезать небольшими брусочками. Лук и чеснок измельчить. Сладкий перец нарезать полосками. Взять сковороду с высокими стенками и толстым дном, влить масло и нагреть на небольшом огне.
- [0:15–0:25] Положить в сковороду лук и сладкий перец. Помешивая лопаткой, жарить 5 минут на среднем огне. Добавить картофель и жарить до румяной корочки 10–12 минут на среднем огне.
- [0:25–0:40] Добавить в сковороду помидоры и чеснок. Посыпать паприкой, влить воду, посолить и поперчить. Уменьшить огонь до слабого и тушить гуляш 15 минут без крышки.
- [0:40–0:42] Измельчить петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Проверить готовность картофеля — он должен быть мягким.
- [0:42–0:44] Разложить картофельный гуляш по порционным тарелкам, посыпать измельченной петрушкой и подать на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.