Картофельный гратен дофинуа
Классическое французское блюдо: слои тонко нарезанного картофеля в сливочной молочной смеси с сыром, запечённые до золотистой корочки.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~352 г · 620 ккал · Б 14г · Ж 39г · У 54г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 1500 | — | 2234 | 35 | 105 | 301 |
| молоко 3.2% | 200 | — | 128 | 7 | 7 | 9 |
| сливки 35% | 200 | — | 674 | 5 | 70 | 6 |
| яйцо куриное | 55 | — | 78 | 5 | 5 | 2 |
| сыр твёрдый | 120 | — | 437 | 32 | 31 | 0 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| чеснок | 5 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 352 | 620 | 14 | 39 | 54 |
Шаги
- [0:00–0:15] Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Чеснок очистить, порубить.
- [0:15–0:30] Большую керамическую форму для гратена смазать маслом, выложить в неё чеснок. Дно покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовую ложку сливок, посыпать 1 столовую ложку сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки и сыр. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 столовую ложку сливок. Залить содержимое молоком.
- [0:30–1:30] Духовку разогреть до 200 °С и запекать гратен 1 час.
- [1:30–1:45] Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать ещё 15 минут до образования золотистой корочки. Подавать, не вынимая из формы.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.