Картофельные зразы с грибами

Нежные картофельные зразы с грибной начинкой и золотистой хрустящей корочкой. Подавайте их горячими, особенно вкусно со сметаной.

Картофельные зразы с грибами· 1300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного остудите и очистите.
2. [0:10–0:15] Натрите картофель на тёрке и посолите.
3. [0:15–0:20] Залейте манную крупу 3–4 ст. л. отвара от картофеля и перемешайте.
4. [0:20–0:25] Добавьте манную массу в картофель, посыпьте крахмалом и тщательно перемешайте.
5. [0:25–0:30] Полейте маслом и ещё раз перемешайте. Дайте картофельному тесту постоять 20–30 мин.
6. [0:30–0:35] Мокрыми руками сделайте из картофельного теста круглые лепёшки, в центр положите немного начинки и слепите круглые котлетки.
7. [0:35–0:45] Обваляйте зразы в муке и жарьте в масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
8. [0:45–0:60] Подавайте картофельные зразы горячими.

Начинка· 718 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите грибы салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. [0:05–0:15] В сотейнике нагрейте на среднем огне немного масла, положите лук и обжарьте до золотистого цвета, 7–10 мин.
3. [0:15–0:25] Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.
4. [0:25–0:30] Приправьте солью и перцем, перемешайте и держите на огне 1 минуту.
5. [0:30–0:35] Дайте начинке остыть.