Картофельные вафли с грибами

Сытные картофельные вафли с начинкой из жареных грибов и вареного яйца, подходящие на завтрак, обед или ужин. При желании вафли можно дополнить овощным салатом или соусом.

Тесто для вафель· 734 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель и чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, взбитые с солью и чёрным перцем, сметану, муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородности.
2. [0:05–0:20] Оставьте тесто на 10–15 минут.
3. [0:20–0:27] Хорошо разогрейте вафельницу, смажьте маслом. Выкладывайте по 2–3 ст. л. теста и пеките вафли по 3–4 минуты до золотистого цвета.

Начинка· 403 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:27–0:30] Положите яйца в холодную воду и доведите до кипения, варите 3 минуты и обдайте холодной водой. Очистите.
2. [0:30–0:37] Грибы нарежьте ломтиками, чеснок измельчите. Обжарьте грибы в растительном масле 5–7 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты, переложите на тарелку.
3. [0:37–0:39] В сковороду положите шпинат, посолите и готовьте 2 минуты, пока листья слегка не подвянут.
4. [0:39–0:42] Разложите вафли на тарелки, добавьте шпинат, грибы и разрезанные пополам яйца, слегка приправленные солью и перцем. Украсьте микрозеленью и подавайте.