Картофельные шарики со свининой
Картофельные клецки с начинкой из обжаренной соленой свинины и лука. Традиционное горячее блюдо, подаваемое с брусничным соусом и сливочным маслом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Второе блюдоШведская кухня
Порция ~352 г · 891 ккал · Б 14г · Ж 54г · У 89г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 1043 | 16 | 49 | 141 |
| свинина соленая | 150 | — | 1122 | 8 | 121 | 0 |
| мука пшеничная | 260 | — | 889 | 24 | 3 | 195 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| масло сливочное | 45 | — | 337 | 0 | 37 | 0 |
| перец душистый молотый | 15 | — | 39 | 1 | 1 | 11 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соус брусничный | 50 | — | 23 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 352 | 891 | 14 | 54 | 89 |
Шаги
- [0:00–0:30] Картофель сварите в мундире в подсоленной воде до абсолютной мягкости в течение 25–30 минут. Затем очистите от кожуры и растолките в пюре. Когда пюре немного остынет, добавьте яйцо, соль, перец и муку, вымесите плотное тесто.
- [0:30–0:40] Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле до мягкости примерно 5 минут. Свинину нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте еще 5 минут. Снимите с огня, приправьте перцем и остудите.
- [0:40–1:00] Берите примерно столовую ложку картофельного теста, формируйте из него шарик, делайте в нем углубление, кладите туда начинку из свинины с луком и плотно залепляйте. Варите шарики в большом количестве подсоленной кипящей воды, пока они не всплывут на поверхность, примерно 7 минут. Подавайте горячими с брусничным соусом и сливочным маслом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.