Картофельные оладьи из пюре

Нежные домашние оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью. Их можно подать сами по себе, со сметаной или использовать как гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сначала приготовьте картофельное пюре: клубни очистите, вымойте, крупные разрежьте на половинки.
2. [0:05–0:25] Сложите картофель в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
3. [0:25–0:50] Варите при слабом кипении 20-25 минут. Затем слейте воду, горячий картофель разомните толкушкой и дайте немного остыть.
4. [0:50–0:55] Укроп и петрушку переберите, удаляя грубые стебли, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и измельчите. Сыр натрите на крупной или средней терке.
5. [0:55–1:00] К теплому размятому картофелю добавьте яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
6. [1:00–1:10] Выложите картофельную массу на рабочий стол, посыпанный мукой, и разомните в пласт толщиной около 1 см. Небольшим стаканом или специальной выемкой вырежьте кружочки.
7. [1:10–1:30] Обваляйте картофельные кружочки в муке. В большой сковороде нагрейте растительное масло, выкладывайте оладьи порциями и жарьте с обеих сторон до румяной корочки.