Картофельные ньокки с песто
Нежные картофельные клецки итальянского происхождения с сыром, подаются с соусом песто и посыпаны тёртым сыром.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 7 ингр.
Порция ~430 г · 1027 ккал · Б 31г · Ж 52г · У 110г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 1000 | — | 1490 | 23 | 70 | 201 |
| сыр твёрдый | 100 | — | 364 | 26 | 26 | 0 |
| яйцо куриное | 110 | 2 | 155 | 11 | 10 | 5 |
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| соус песто | 200 | — | 1067 | 36 | 100 | 10 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 430 | 1027 | 31 | 52 | 110 |
Шаги
- [0:00–0:25] Тщательно вымойте картофель, отварите в мундире до готовности 20–25 минут. Обдайте холодной водой и очистите. Разомните в пюре.
- [0:25–0:30] Сыр натрите на мелкой терке, половину добавьте вместе с яйцами и мукой к картофелю, посолите и замесьте мягкое и эластичное тесто.
- [0:30–0:35] Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром 2 см. Нарежьте кусочками по 2–3 см.
- [0:35–0:40] Каждую заготовку прокатайте по тыльной стороне вилки сверху вниз, аккуратно прижимая, для получения рифлёной формы.
- [0:40–0:50] Отварите ньокки порциями в большом количестве подсоленной кипящей воды, пока они не всплывут. Переложите шумовкой в большую миску, добавьте соус песто, перемешайте и подавайте, посыпав оставшимся сыром.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.