Картофельные маффины с сыром

Порционные маффины из картофельного пюре с твёрдым сыром и зеленью. Получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкой текстурой внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Натрите твердый сыр на крупной терке. Зелень переберите, удалите грубые стебли, мелко нарубите листья.
2. [0:10–0:20] В миске взбейте яйца со сметаной, добавьте щепотку соли и молотый черный перец. Взбейте до однородности, затем введите натертый сыр и измельченную зелень, тщательно перемешайте.
3. [0:20–0:30] Картофельное пюре разомните вилкой или толкушкой, чтобы избавиться от комков. Добавьте к сырной массе и аккуратно вымесите тесто до гладкой консистенции.
4. [0:30–0:40] Смажьте формочки для маффинов сливочным или растительным маслом (если используются металлические или керамические). Распределите тесто по формочкам, заполнив их на 3/4 объема.
5. [0:40–1:00] Поставьте формочки на противень и в духовку, разогретую до 190°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
6. [1:00–1:05] Достаньте маффины из духовки, дайте им несколько минут остыть. Подавайте теплыми с дополнением свежей сметаны и зеленью.