Картофельные котлеты из пюре

Нежные картофельные котлеты из пюре с чесноком, укропом и панировкой. Их можно подать со сметаной или любым соусом.

Картофельные котлеты из пюре· 865 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очищенный картофель промойте и нарежьте крупными кусочками. В сотейнике доведите до кипения 2 л воды и посолите.
2. [0:10–0:30] Положите картофель в кипящую воду и варите 20 минут. Если появится пена, удалите её шумовкой. Готовность проверьте ножом: он должен входить в клубень легко.
3. [0:30–0:35] Снимите картофель с огня, слейте воду, сохранив немного отвара в чашке. С помощью толкушки разомните картофель в пюре. Добавьте сливочное масло, желтки, соль и перец, тщательно перемешайте.
4. [0:35–0:40] Чеснок пропустите через пресс и добавьте в картофельное пюре. Влейте 1‒2 ст. л. отвара из картофеля, перемешайте. Добавьте сушёный укроп или любую приправу по вкусу и снова перемешайте.
5. [0:40–0:45] Добавляйте в картофельную массу муку порциями и перемешивайте ложкой до образования густого теста. Если нужно, добавьте немного больше муки, но слишком много не кладите.
6. [0:45–0:50] Сформируйте из картофельного теста шарики величиной с куриное яйцо, слегка примните до круглых котлеток и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. [0:50–0:50] На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте со сметаной или любым соусом.

Для подачи· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:50] Подавайте котлеты со сметаной или любым соусом.