Картофельные ньокки из шпината

Итальянские ньокки из картофеля и шпината с мускатным орехом. Подаются с грибным соусом из белых грибов и вешенок.

🍽 1 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 12 ингр.

Блюдо ~661 г · 877 ккал · Б 24г · Ж 48г · У 91г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ньокки· 356 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
картофель	200	—	298	5	14	40
мука	50	—	171	5	1	35
шпинат свежий	100	—	23	3	0	4
соль	5	—	—	—	—	—
мускатный орех	1	—	5	0	0	1
Итого	356		497	13	15	79

Шаги

[0:00–0:20] Отварите картофель и протрите его в пюре. Затем смешайте с рубленным или перетертым в пюре шпинатом. Посолите и добавьте мускатный орех и муку.
[0:20–0:40] Замешайте тесто для гноччи и сделайте небольшие шарики.

Грибной соус· 250 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
грибы белые	50	—	17	2	1	1
вешенки	50	—	17	2	0	2
лук-шалот	30	—	22	1	0	5
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
овощной бульон	100	—	6	0	0	1
Итого	250		237	5	21	9

Шаги

[0:40–0:50] Половину грибов обжарьте на оливковом масле с луком-шалот.
[0:50–1:05] Добавьте овощной бульон и варьте 10–15 минут. Пробейте в пюре (консистенция должна быть как у соуса).

Сборка· 55 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
вторая половина грибов	50	—	141	7	12	4
рукола	5	—	1	0	0	0
Итого	55		143	7	12	4

Шаги

[1:05–1:15] Отварите ньокки в овощном бульоне до готовности (3–5 мин) и выложите на тарелку. Полейте соусом.
[1:15–1:20] Вторую половину грибов обжарьте и добавьте в блюдо сверху. Украсьте веточками рукколы и капельками оливкового масла.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.