Картофельные ньокки из шпината
Итальянские ньокки из картофеля и шпината с мускатным орехом. Подаются с грибным соусом из белых грибов и вешенок.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.
Блюдо ~661 г · 878 ккал · Б 25г · Ж 48г · У 92г
Ньокки· 356 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 200 | — | 298 | 5 | 14 | 40 |
| мука | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 35 |
| шпинат свежий | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 356 | 497 | 13 | 15 | 79 |
Шаги
- [0:00–0:20] Отварите картофель и протрите его в пюре. Затем смешайте с рубленным или перетертым в пюре шпинатом. Посолите и добавьте мускатный орех и муку.
- [0:20–0:40] Замешайте тесто для гноччи и сделайте небольшие шарики.
Грибной соус· 250 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы белые | 50 | — | 17 | 2 | 1 | 1 |
| вешенки | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| лук-шалот | 30 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| овощной бульон | 100 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 250 | 238 | 5 | 21 | 10 |
Шаги
- [0:40–0:50] Половину грибов обжарьте на оливковом масле с луком-шалот.
- [0:50–1:05] Добавьте овощной бульон и варьте 10–15 минут. Пробейте в пюре (консистенция должна быть как у соуса).
Сборка· 55 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вторая половина грибов | 50 | — | 141 | 7 | 12 | 4 |
| рукола | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 55 | 143 | 7 | 12 | 4 |
Шаги
- [1:05–1:15] Отварите ньокки в овощном бульоне до готовности (3–5 мин) и выложите на тарелку. Полейте соусом.
- [1:15–1:20] Вторую половину грибов обжарьте и добавьте в блюдо сверху. Украсьте веточками рукколы и капельками оливкового масла.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.