Картофельные блины

Нежные картофельные блины с хрустящей корочкой, приготовленные в духовке. Подаются с ароматной подливкой из квашеной капусты с луком и укропом.

Подливка из квашеной капусты· 390 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте квашеную капусту холодной водой, отожмите и мелко порубите. Лук очистите и очень мелко нарежьте.
2. [0:05–0:10] В кастрюле с толстым дном разогрейте 2–3 ст. л. масла. Обжарьте в нём лук, помешивая, на слабом огне без изменения цвета до мягкости, примерно 5 минут.
3. [0:10–0:40] Добавьте к луку капусту. Тушите под крышкой до мягкости капусты примерно 30 минут, по необходимости подливая воду. За несколько минут до готовности всыпьте мелко нарезанный укроп.

Картофельные блины· 1304 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Немного подогрейте минеральную воду, просейте в неё муку, добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Оставьте на 15 минут.
2. [0:15–0:25] Разогрейте духовку с двумя стоящими в ней противнями до 220 °С. Картофель очистите, натрите на мелкой терке, соедините с тестом, тщательно перемешайте.
3. [0:25–0:30] Когда духовка и противни хорошенько прогреются, аккуратно выньте один противень, обильно смажьте маслом при помощи кулинарной кисти.
4. [0:30–0:40] Большой столовой ложкой выложите картофельную массу, разравнивая, чтобы получались блинчики диаметром 7–8 см. Поставьте противень в духовку. Выложите блинчики на второй противень точно так же, предварительно смазав его маслом. Выпекайте блинчики до румяной корочки 7–8 минут. Подавайте с капустной подливкой.